Tamales Pachunos

Hello everybody, it's John, welcome to our recipe page. Today, we're going to prepare a special dish, Tamales Pachunos. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit unique. This will be really delicious.

Tamales Pachunos is one of the most popular of current trending foods in the world. It's simple, it is quick, it tastes yummy. It is appreciated by millions daily. They are nice and they look fantastic. Tamales Pachunos is something which I've loved my whole life.

Many things affect the quality of taste from Tamales Pachunos, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Tamales Pachunos delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Tamales Pachunos is 30 tamales. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Tamales Pachunos estimated approx 2,5 horas.

To begin with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook Tamales Pachunos using 11 ingredients and 10 steps. Here is how you can achieve that.

La receta de mis abuelas en Pacho Cundinamarca, Colombia, para hacer tamales en fechas especiales o cuando hay antojo. Son a base de calabaza, similares a las hayacas.
La preparación tiene varios pasos pero el resultado es delicioso.

Ingredients and spices that need to be Prepare to make Tamales Pachunos:

1. 3 libras arroz. Cocinadas con agua y sal (arroz blanco normal)
2. 1 calabaza mediana (no muy madura)
3. 1,5 libras harina de trigo
4. Aceite
5. Carne de cerdo y de pollo (30 piezas de cada una)
6. 1 libra Arvejas secas amarillas o verde seca. Cocinadas al dente
7. Zanahoria, perejil, ajos, cebolla larga, sal
8. Caldo o consomé donde se cocinó el pollo
9. Para la envoltura 30 hojas de Bijao o de plátano muy bien lavada
10. Alistamiento - Precocción : Pasos del 1 al 4
11. Preparación de mezcla, armado y cocción: desde el paso 5

Steps to make to make Tamales Pachunos

1. Para el alistamiento de los ingredientes debemos cocinar hasta que estén al diente las zanahorias y luego cortar en rodajas delgadas. También separar las ramitas pequeñas de perejil y lavarlas muy bien.
2. Pelar la calabaza y retirar las semillas. Rallar la calabaza o cortarla en trozos pequeños. Cocinarla con poca agua, ya que la calabaza ya la contiene en sí misma.
3. En una olla cocinar en agua, sal y cebolla el pollo y cerdo. (Las porciones o piezas de carne no deben ser muy grandes para facilitar el armado del tamal) Conservar el caldo de la cocción para ser usado más adelante.
4. Hacer un guiso con buena cantidad de aceite, la cebolla larga cortada (1/2 atado aproximadamente) y ajos machacados (1/2 cabeza de ajo mediana) y un poquito de sal.
5. Para el proceso de mezcla, En un recipiente grande agregar de a poco, el arroz cocinado, las arvejas cocinadas, la calabaza cocinada y salsina o comino al gusto. Mezclar con un cucharón para integrar. Luego ir agregando de a pocos la harina de trigo y el guiso de cebolla, manteniendo una consistencia un poco caldosa. Rectificar la sal.
6. Para armar el tamal, se toma una hoja limpia y no muy grande de bijao o plátano se corta la parte inferior más dura y se hacen con la mano unos quiebres es la "vena" central de la hoja para que se deje doblar. Esto sin romper la hoja.
7. Sobre la hoja extendida sobre nuestra mano colocamos una porción (ej: un cucharón) de la mezcla del punto 5. Encima colocamos a cada extremo una rodaja de zanahoria, al centro ponemos una porción de cerdo y una de pollo y encima de todo una ramita de perejil.
8. Para terminar de armar el tamal doblamos la hoja, empezando por doblar los dos lados (izquierda derecha) hacia el centro, luego se doblan los extremos (arriba y abajo) hacia adelante, para que quede como un sobre.
9. En una olla de gran tamaño al fuego alto y con agua caliente en la base, se van metiendo uno a uno los tamales para cocinar y se agrega más agua, en cantidad suficiente para que se cocinen sin quemarse. Allí deben estar en cocción hasta que las hojas cambien de color a un verde más opaco o grisáceo (aproximadamente 1 hora). Se debe ir verificando durante la cocción que siempre permanezca con agua para que no quemen los tamales.
10. Retirar del fuego y dejar reposar. Servir caliente.

As your experience and also confidence grows, you will certainly find that you have much more natural control over your diet regimen as well as adjust your diet to your individual tastes with time. Whether you intend to offer a recipe that utilizes less or even more active ingredients or is a little more or less hot, you can make easy adjustments to accomplish this goal. To put it simply, start making your recipes on schedule. As for fundamental food preparation skills for beginners you do not require to learn them but only if you grasp some easy food preparation methods.

This isn't a total overview to fast as well as simple lunch dishes but its excellent something to chew on. Ideally this will obtain your innovative juices flowing so you can prepare tasty meals for your family members without doing way too many square meals on your trip.

So that is going to wrap this up with this special food Simple Way to Prepare Homemade Tamales Pachunos. Thanks so much for your time. I'm confident you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!